segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Pão de mel recheado


Por que será que tantas pessoas gostam de pão de mel? Não sei, eu gosto mesmo é de fazer pois comer não é o meu forte, como 1 por ano e para mim já tá ótimo. Deve ser por que eu não sou muito fã de doces e pão de mel tem um alto teor de açúcar, esta pode ser a minha explicação.
Mas esta receita é para quem gosta de comer um gostoso, fofinho e recheado pão de mel.

Massa:
240g de farinha de trigo
150g de açúcar mascavo
90g de chocolate em pó
360ml de leite
2g de canela em pó
150ml de mel
7g de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos
ou
1 receita de brigadeiro
Cobertura:
500g de chocolate fracionado (de boa qualidade)

Massa: peneirar os secos e acrescentar os líquidos, mexer bem até ficar uma massa lisa, nesta maneira:


Colocar em formas próprias para pão de mel ou em uma forma retangular, untada e polvilhada com farinha de trigo.


Levar ao forno pré aquecido 180º, até ficarem assados cerca de 20 a 25 minutos (como sempre digo:- tudo depende do seu forno).
Assim que saírem do forno, retirar das forminhas e colocar sobre uma grade, para poderem esfriar e não mofarem rapidamente depois de prontos.


Abrir e rechear com o doce de leite ou brigadeiro.


Fechar como um sanduíche o cobrir como chocolate fracionado derretido,colocar em uma base lisa forrada com papel alumínio e deixar secar (em dias muito quentes recomendo colocar para secar na geladeira por 10 minutos).


Depois de secos, colocar em saquinhos plásticos e fechar.


Durabilidade de 7 dias em local sem umidade.

dicas: porque usar chocolate fracionado? o chocolate fracionado aguenta mudanças climáticas (calor,frio) e não derrete facilmente, sem contar que é mais barato e tem maior rendimento, no mercado existem marcas muito boas. Já o chocolate tradicional não gosta de ambientes quentes (derretem facilmente), é mais caro e o rendimento dele é menor, eu recomendo se for colocar chocolate tradicional colocar 10% de chocolate fracionado, para a cobertura  ficar um pouco mais resistente.

obs: não colocar JAMAIS chocolate hidrogenado, o chocolate hidrogenado só serve para fazer raspas em bolos (tipo floresta negra), é um tipo de cobertura de péssima qualidade.

Beijos meus amores Raquel.

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